Кондиционирование и вентиляция в ресторане на ул. Красной в Краснодаре
Ресторан на ул. Красной требовал климатического решения для поддержания комфортной температуры и микроклимата в зале и на кухне, эффективной вентиляции кухни и устранения запахов.
Особенности проекта
Ресторан на центральной улице Краснодара требовал комплексного климатического решения. Основные задачи:
Обеспечить комфортную температуру в зале даже в часы пиковой нагрузки. Организовать мощную вентиляцию кухни для устранения запахов и избыточного тепла. Сохранить эстетику интерьера за счет скрытого монтажа оборудования.
В ресторане на ул. Красной пространство за потолком и стенами было ограничено из-за архитектуры и существующих коммуникаций (электропроводка, водопровод). Чтобы проложить воздуховоды, мы:
- Оптимизировали маршруты— правильно проработали трассировку воздуховодов, сократив длину воздуховодов на 20%.
- Применили шумоглушители— даже при высокой мощности (3000 м³/ч) уровень шума в зале не превышает 35 дБ.
- Установили противопожарные клапаны— в узлах пересечения с другими инженерными системами.
Оборудование:
Блок компрессорно-конденсаторный Electrolux ECC-14-G — для работы в условиях высоких нагрузок на кухне.
Кассетная сплит-система Ballu Machine BLC_C-18HN1_21Y — компактное решение для основного зала.
Сплит-система SHUFT Berg SFTO-36HN1_24Y — дополнительное зонирование пространства.
Приточный вентилятор Ровен VCP-70-40/35-GQ/4D — для подачи свежего воздуха на кухню и в основной зал.
Вытяжной вентилятор Ровен для кухни VCR-740/50-О-РЦ-1,5/1500/220-380 — для удаления грязного воздуха.
Детали монтажа
Работа началась с детального анализа объекта. Инженеры провели замеры, оценили тепловую нагрузку от кухонного оборудования и максимальное количество посетителей. На кухне требовалась система, способная выдерживать температуру до +45°C и быстро удалять пар и запахи. Для этого выбрали неинверторный блок Electrolux ECC-14-G — его производительность 4 кВт и устойчивость к перепадам нагрузки идеально подошли для условий активной кухни.
В основном зале установили кассетную сплит-систему Ballu Machine. Ее главное преимущество — распределение воздуха в четырех направлениях без создания сквозняков. Блок монтировали в подвесной потолок, а декоративная решетка была окрашена в тон отделки, чтобы не нарушать дизайн. Для дополнительного охлаждения зоны у входа использовали настенную сплит-систему SHUFT Berg, которая интегрирована в интерьер с помощью декоративного короба.
Все внешние блоки разместили на фасаде здания, используя антивибрационные кронштейны. Соединения герметизировали по стандартам ГОСТ. На кухне дренажные каналы вывели в общую канализацию с системой фильтрации, чтобы избежать засоров.
После монтажа провели пусконаладочные работы: вакуумировали трассы, проверили герметичность фреоновых магистралей давлением 45 бар и настроили автоматику. Для персонала организовали инструктаж по управлению системами через пульты и мобильное приложение.
Результат:
На кухне температура не превышает +24°C даже при работе всех плит. В зале уровень шума от кондиционеров — 22 дБ (тише шепота). Запахи полностью удаляются за счет вытяжки 3000 м³/час.
Требуется вентиляция в ресторане? Оставьте заявку, наш инженер Вас проконсультирует!
Часто задаваемые вопросы
- Неинверторные модели надежнее при постоянных нагрузках. Electrolux ECC-14-G работает без перегрева даже при +50°C, а его ремонт обходится дешевле инверторных аналогов.
- — Ежемесячно: Замена жироулавливающих фильтров. — Раз в 3 месяца: Механическая очистка воздуховодов от нагара. — Раз в год: Проверка вентиляторов и дымовых клапанов.
- Да! Например, рекуператор Shuft с КПД 75% — он возвращает тепло из вытяжного воздуха и снижает затраты на обогрев зимой на 30%.
- - Проверить фильтры и заменить при необходимости. - Увеличить мощность вытяжки (в нашей системе это можно сделать через панель управления). - Если проблема сохраняется — вызвать специалистов для диагностики воздуховодов.